La lettre du vigneron - Novembre 2015

Publié le lundi 16 novembre 2015 à 16:19

Déjà presque 2 mois écoulés depuis le début des vendanges et on peut dire que le pari est réussi.

Les fermentations se terminent et le vin se dévoile. Un très grand millésime se dessine, reflet d’une température élevée durant l’été. Aussi le travail de fourmi et de précision à la vigne a payé sur la très belle qualité des raisins vendangés. La récolte a été effectuée à la main par pas moins de 80 personnes. Matthieu Delaporte à l’initiative du projet, est très satisfait et ne jure que par le retour aux travaux manuels. La machine à vendanger restera assurément callée au fond du garage pour de nombreuses années. Elle ne servira exceptionnellement que le jour où la grêle nous touchera en pleine vendange.

Les raisins rouges de pinot noir sont toujours vendangés en petites caisses et triés à la cave manuellement. Tous les efforts qualitatifs faits durant toute l’année sur les vignes seront appliqués sur les vins. La pureté du produit sera le reflet de notre grand terroir et de la sagesse du vigneron.

Matthieu fait son maximum pour que la clientèle fidèle du domaine ainsi que les nouveaux venus soient enchantés par la dégustation de ses nouvelles créations.

Votre Vigneron
Jean-Yves Delaporte

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