SANCERRE

La Côte d'Amigny 2022

2022

 

 

Cépage : Sauvignon blanc 100 %

Le Terroir : La Côte d’Amigny est issue d’une petite parcelle située sur la
fameuse « Grande Côte » de Chavignol, superbe terroir au sol argilo-calcaire très
peu profond reposant sur les fameuses marnes kimméridgiennes. C’est une très
vieille vigne plantée dans les années 50. C’est la première année pour cette cuvée
qui comptera 1200 bouteilles.

Vinification : Après avoir atteint sa maturité maximum, les raisins sont
vendangés à la main et triés en caissettes de 12kg.
La vendange est introduite en grappes entières non foulées dans nos pressoirs
hydrauliques (Coquard).
Le pressurage est faible et lent pour obtenir un jus clair de première qualité.
Ce jus est ensuite mis dans différents contenants : 50 % en fûts neufs, 25 % en
Wineglobe et 25 % en grès.
Il y séjourne environ 18 mois avant d’être assemblé et mis en bouteille sans
collage ni filtration.

Dégustation : Robe dorée.
Le nez allie des fruits blancs à des fruits secs de style noisette. La bouche est
particulièrement puissante avec une aromatique luxuriante, exotique et épicée.
Un boisé classieux et intégré dans la riche matière, tout en possédant une bonne
fraîcheur. La persistance est très belle et permet de profiter longtemps de ce grand
terroir.